Enquesta

Bon vespre,

avui m'ha picat la curiositat i m'agradaria saber quina de les receptes que he penjat us ha agradat més.
Si voleu participar en aquesta enquesta, teniu tres opcions:

• podeu deixar la resposta a sota, on diu "Comentaris" 
• podeu respondre a través del Facebook de Bet Cuinetes
• podeu enviar un mail a betcuinetes@gmail.com

Gràcies!!!

Muffins de poma

Bona tarda,
fins avui tenia un dubte existencial i ja l'he resolt. No sabia del cert la diferència entre magdalenes, muffins i cupcakes. Després de fer un tomb per internet i de visitar diverses pàgines he arribat a les següents conclusions:

• Magdalenes: origen francès, s'elaboren amb oli i la massa es bat més que en els altres dos, és a dir, queden més esponjoses i per tant, pugen més i tenen forma de "muntanyeta".
• Muffins: es fan amb mantega, la massa no es bat tant, no pugen tant i solen portar ingredients de farcit a la mateixa massa. Podens ser dolços i salats.
• Cupcakes: vénen d'Estats Units i també es fan amb mantega. Són pastissets individuals i se solen guarnir i farcir. Es diuen cupcakes perquè originàriament es coïen  en una tassa (en anglès cup= tassa).

Ara que ja està tot clar, m'he adonat que les meves magdalenes bàsiques porten mantega... O sigui que si voleu ser puristes, canvieu la mantega per oli i llestos!

Segueixo amb els muffins:

Ingredients:

• 3 pomes verdes i, si pot ser, àcides (les d'aquesta recepta són gentilesa del Jaume i l'Alba).
• 250g de farina
• 125 g de mantega a temperatura ambient
• 125 g de sucre
• 1 polsim de sal
• 1 sobre de llevadura química
• 250 ml de llet
• 2 ous mitjans de gallina
• 2 cullerades soperes de canyella mòlta

Elaboració:

1. Renteu, peleu, treieu el cor  i talleu les pomes a trossets petits.
2. Afegiu-hi la canyella i remeneu bé.
3. En un bol, poseu tots els ingredients sòlids i remeneu amb una cullera de fusta.
4. Afegiu-hi els ingredients líquids (la mantega també es considera líquid) i bateu amb la batedora fins que quedi una massa homogènia.
5. Afegiu-hi la poma amb la canyella.
6. Ompliu els motlles de magdalena i enforneu a 180ºC uns 20 minuts (el temps dependrà de la mida dels motlles i del gruix dels talls de poma).
7. Per acabar-ho de rematar i fer un hurra! a les calories podeu acompanyar-los amb crema pastissera o amb nata muntada...

Endívies amb dues salses

Us deixo una recepta molt fàcil de fer i que pot servir com a entrant.

Ingredients:

• 4-5 endívies
• Salsa de gambes:
• 2 cullerades de maionesa
• 1 grapat de gambetes cuites i pelades
• 2 palets de surimi (dels grans)
• orenga al gust
• mitja ceba tendra (petita)
• Salsa de tonyina.
• 2 llaunes de tonyina petites
• 1 tomàquet ben madur
• 12-14 olives negres sense pinyol
• 1 cullerada de fulles d'alfàbrega picades
• mitja ceba tendra (petita)

Elaboració:

1. Separeu i netegeu bé les fulles de les endívies.
2. Salsa de gambes:
1. Poseu tots els ingredients a la batedora i tritureu-ho fins a obtenir una pasta.
3. Salsa de tonyina:
1. Treieu les llavors al tomàquet i talleu-lo a trossets.
2. Poseu tots els ingredients més els trossets de tomàquet a la batedora i tritureu-ho fins a obtenir una pasta.
4. Poseu cada salsa en un bol i les fulles d'endívies en una plàtera. Per menjar-ho podeu posar una culleradeta de salsa a cada fulla o bé que els comensals agafin les fulles d'endívia i vagin sucant-les a la salsa.

Adreça electrònica

Bon dia,
us deixo la meva adreça electrònica per si teniu algun suggeriment, dubte o em voleu comentar alguna cosa. S'accepten crítiques.

betcuinetes@gmail.com

Apa, fins aviat!

Arròs amb llet

Aquí teniu la recepta d'unes postres ben clàssiques! Recordo que el primer cop que vaig menjar arròs amb llet va ser als 10 anys al Mesón de Cándido, a Segòvia, i perquè la protagonista del llibre que llegia llavors en menjava sovint...Va, deixo les batalletes i vaig per feina:

Ingredients (4 persones):

• 125 g d'arròs blanc
• 1 litre de llet 
• 125 g de sucre (o si voleu la versió light, 5-6 pastilletes de sacarina)
• la pell d'una llimona
• 2 claus d'espècia
• 1 canó de canyella
• 1 veina de vainilla
• canyella en pols per decorar

Elaboració:

1. Poseu la llet en un cassó i afegiu-hi la pell de la llimona, la canyella, els claus i la vainilla.
2. Quan arrenqui el bull, tireu-hi l'arròs. Abaixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora.
3. Passat aquest temps, treieu la pell de llimona i les espècies i deixeu que es refredi.
4. Tapeu-ho bé i poseu-ho a la nevera i serviu-ho fred i decorat amb canyella en pols.

Maqui Suixi

Bona tarda, 

sí, ho heu vist bé. He escrit Maqui Suixi per què no són ben bé uns maquis com déu mana (no com en Massana, eh? Broma només apta pels fans de Brams...). Són uns rotllets d'arròs embolicats amb algues Nori que, de fet, és l'únic producte japonès que porten...

Va, som-hi!

M'haureu de perdonar, volia fer un pas a pas però em vaig liar a fer-los i me'n vaig oblidar. Com que no trigaré gaire a tornar-ne a fer (li vaig prometre a la suegri) ja penjaré les fotos llavors...

Ingredients:

• 4 tassetes de cafè d'arròs rodó cru (en teoria hi ha un arròs especial per fer sushi però jo no en tenia XD!)
• 5 fulles d'algues Nori torrades
• 100 g de salmó fumat
• 1 grapat de gambetes cuites i pelades
• maionesa
• mitja ceba
• 1 llauna de tonyina petita
• mitja pastanaga ratllada
• 1 ou
• oli d'oliva, sal i vinagre agredolç (en teoria s'hauria de fer amb vinagre d'arròs...)
• salsa de soja i wasabi per acompanyar
• 1 esterilla de bambú per ajudar a fer els rotllets

Elaboració:

1. Poseu l'arròs cru en un colador xinès i renteu-lo sota l'aixeta fins que l'aigua surti clara. Així eliminarem una mica el midó.
2. Bulliu-lo a foc baix fins que estigui ben cuit. Escorreu-lo i deixeu-lo refredar.
3. Mentrestant podeu anar preparant els diversos farcits:
1. Tonyina i ceba: piqueu la ceba ben petita i afegiu-li la tonyina ben escorreguda.
2. Gambetes i maionesa: talleu les gambes a trossets ben petits i afegiu-hi una culleradeta de maionesa amb un "pensament" de wasabi.
3. Truita: feu una truita a la francesa ben cuita. 
4. Salmó fumat: talleu el salmó a tires ben fines.
5. Mix: tonyina, ceba, salmó i pastanaga.
4. Un cop l'arròs estigui fred, afegiu-li dues cullerades soperes de vinagre agredolç blanc i remeneu-ho bé.
5. Poseu una làmina d'alga Nori sobre l'esterilla de bambú i poseu-hi 4 cullerades plenes d'arròs cuit. Escampeu-les fins que ocupin quasi la meitat de l'extensió de la làmina.
6. Poseu el farcit sobre l'arròs. És important que només en poseu una tira d'un dit d'ample al llarg de l'arròs per tal que el maqui us quedi bé.
7. Aneu fent el rotllet amb l'ajuda de l'esterilla i pressionant bé per tal que l'arròs quedi ben "premsat".
8. Amb un ganivet de fulla llisa i ben esmolat aneu tallant rodanxes d'uns 3 cm més o menys de cada rotllet. Recomano aquest tipus de ganivet per no trencar la rodanxa!!!
9. Serviu-ho acompanyat de salsa de soja, wasabi i gingebre marinat.

Apa, ja està! Com heu vist, de japonès, en tenen ben poc aquests rotllets.

Uix, ara me n'he adonat que la foto no ha quedat massa bé. Us prometo que tenien més bona pinta que a la foto...

Simulacre de gaspatxo

Hola,
ahir em venia de gust fer una cosa refrescant per sopar i vaig decidir fer un remix del típic gaspatxo. Aquí el teniu:


Ingredients:

• 1kg de tomàquets ben madurs
• 2 cogombres del Maresme
• 2 cebes tendres petites (o 1 de gran)
• 2 pastanagues
• 2 pebrots verds italians o 1 de verd normal i corrent
• 1 pebrot vermell madur
• 1 manat de raves
• 1 cullerada d'alfàbrega fresca picada
• pebre negre, sal i vinagre al gust. El vinagre si pot ser agredolç i de Chardonnay, millor... hehehe! El resultat és més suau.
• Oli d'oliva verge extra al gust.

Elaboració:

1. Renteu molt bé totes les verdures.
2. Peleu els cogombres i les pastanagues i treieu les fulles dels raves i talleu-ne les arrels.
3. Treieu les llavors als pebrots.
4. Talleu a trossets les verdures i passeu-les pel túrmix fins que quedi un puré.
5. Passeu-lo pel colador xinès, afegiu-hi aigua si us ha quedat massa espès i afegiu-hi la sal, l'alfàbrega, el pebre, l'oli i el vinagre.
6. Deixeu-ho reposar a la nevera un parell d'horetes.

La foto no és la millor, però prometo que intentaré millorar...

Prepareu-vos!

Amb això de les 1000 visites m'he animat... Així que he anat a la biblioteca a buscar algun llibre d'on treure idees i he tornat amb tres exemplars: 2 de cuina vegetariana i 1 de cuina japonesa... També he agafat un parell de CD per inspirar-me...
Apa, doncs, fins aviat!

1000 visites!!!

Bon dia!
Quina il·lusió arribar a les 1000 visites!!! Gràcies per fer un cop d'ull de tant en tant al meu humil blog de cuina. Estic molt contenta que passeu per aquí i llegiu les receptes que vaig penjant (alguns també les podeu tastar...).
Apa, doncs, fins aviat!

Pastís de lemon curd amb aranyons i groselles

Hola, bona tarda!

Aquest pastís és un encàrrec que em va fer ma mare per portar a un sopar amb uns amics. 

És el clàssic pastís de llimona i merenga torrada però amb un toc diferent a l'afegir-hi aranyons i groselles a la crema de llimona.

No dic que sigui molt difícil de fer però sí que és laboriós. Va, no m'enrotllo més i us deixo la recepta...

Ingredients:

• Massa:
• 125 g de mantega freda i tallada a dauets
• 260 g de farina de blat
• 1 ou de gallina mìtjà
• 80 g de sucre
• Crema de llimona (lemon curd):
• 250 g de sucre
• la pell ratllada d'una llimona
• 200 ml de suc de llimona (si són grans, solen ser 3 llimones)
• 120g de mantega
• 4 ous de gallina mitjans
• Aranyons i groselles. Si no n'és temporada els podeu trobar congelats a la Sirena (però estan barrejats amb maduixes i gerds. Haureu de prendre paciència i anar-los separant!).
• Merenga:
• 4 clares d'ou (millor si són pasteuritzades, així no caldrà que llenceu el rovell...)
• 2 cullerades de suc de llimona
• 1 sobret de cremor tàrtar (no és res més que una barreja d'àcid màlic i tartàric que abans es feia servir per acidular refrescos. En podeu trobar al Mercadona. El paquet es diu Soda-Litines, és de color lila i a dins hi ha sobrets per parelles. Un d'ells és gasificant  i l'altre és el cremor tàrtar). Es posa per aconseguir que les clares siguin més fermes un cop muntades.

Elaboració:

1. Massa:
1. Posar la farina en un bol i anar-hi afegint els altres ingredients. Treballar-ho uns minuts fins obtenir una massa homogènia i formeu una bola. És important no treballar en excés la massa perquè sinó es torna molt elàstica. Deixar reposar la bola dins una bola de plàstic durant mitja hora a la nevera.
2. Passat aquest temps, estireu la massa amb el corró i forreu un motlle desmuntable d'uns 27cm de diàmetre. Tapar la massa amb paper de forn i posar-hi un pes a sobre perquè no pugi. Jo faig servir un bon grapat de cigrons secs
3. Preescalfar el forn a 190ºC i coure la massa durant uns 20 minuts.
4. Passat aquest temps, treure el paper i el pes i tornar a posar la massa al forn uns 10 minuts més o fins que les vores estiguin torradetes i la base cuita.
2. Lemon curd:
1. Posar tots els ingredients excepte la ratlladura de llimona en un cassó. Aneu remenant constantment amb unes varilles i coeu aquesta mescla durant uns quinze minuts a foc lent. Veureu que s'anirà espessint de mica en mica. Ha de quedar com una crema catalana espessa.
2. Deixeu refredar la crema durant mitja hora i afegiu-hi els aranyons, les groselles i la ratlladura de la llimona.
3. Merenga:
1. Poseu les clares (han d'estar ben fredes!) i el suc de llimona i munteu-les a punt de neu. El cremor tàrtar se sol afegir just abans que agafin el punt de neu.
4. Muntatge del pastís:
1. Desmotlleu el pastís i farciu-lo amb la crema de llimona.
2. Amb una màniga pastissera aneu posant merenga sobre la crema de llimona amb la forma que més us agradi. Jo vaig triar fer boletes.
3. Gratineu el pastís per tal que es torri la merenga. Aneu amb molt de compte perquè es torra de seguida i si no vigileu es pot cremar en qüestió de segons. Si teniu un bufador de cuina d'aquests que s'han posat de moda últimament també el podeu fer servir en comptes del gratinador.

Pastís per la mama

Bona tarda,
us deixo el pastís que vaig fer ahir per celebrar l'aniversari de ma mare. M'ho vaig passar d'allò més bé fent floretes...
Les receptes de la massa i del farcit són les que he fet servir les altres vegades per fer pastissos amb fondant i les he tret de www.sugarmur.com. Són el MSC de vainilla i el SMBC aromatitzat amb taronja.

Vaig fer la gespeta de la base del pastís amb la màquina de fer espaguetis... Ja li he trobat una altra utilitat! Les flors amb el tallapastes i les abelletes a mà, com si treballés amb plastilina...
Espero que us agradi!!!

"Tatin" de préssec

Us deixo una recepta ben fàcil i bona per aprofitar la temporada de préssecs. La història d'aquest tipus de pastís és ben curiosa i com moltes coses a la vida va sortir d'un error. Diuen que les germanes Tatin estaven al seu hotel preparant dolços pels seus hostes i una d'elles va coure massa les pomes que havia de fer servir per fer un pastís. Per aprofitar-les, les va posar a la base del motlle i per sobre i va posar pasta brisa. I així va néixer un dels pastissos de poma més famosos.

Jo l'he fet amb préssec perquè ara n'és temporada però podeu provar de fer aquesta recepta amb qualsevol fruita, sempre i quan tingui la polpa ferma.

Ingredients:

• Pasta brisa:
• 150 g de farina de blat
• 75 g de mantega a temperatura ambient
• mitja culleradeta de cafè de sal
• 1culleradeta de postres de sucre
• 2 cullerades d'aigua tèbia
• 5-6 préssecs.
• 50 g de sucre + 4 cullerades
• canyella en pols
• 100 ml d'aigua
• 1 cullerada de mantega

Elaboració:

1. En una cassola poseu les 4 cullerades de sucre i els 100 ml d'aigua i feu-ho bullir fins que tingueu un caramel daurat.
2. Peleu i talleu els préssecs en quarts.
3. En un motlle per pastissos de Pyrex, aboqueu-hi el caramel. Seguidament, aneu col·locant de forma harmoniosa els talls de préssec. Tireu-hi per sobre la cullerada de mantega tallada a trossets.
4. Poseu el motlle al foc i coeu els préssecs durant uns 10 minuts. Passat aquest temps, tireu-hi per sobre la resta del sucre i canyella al gust.
5. Preparació de la pasta brisa:
1. Barregeu tots els ingredients i treballeu-los fins aconseguir una massa homogènia i compacta.
2. Deixeu-la reposar a la nevera mitja hora.
3. Estireu-la amb el corró fins obtenir un gruix de mig centímetre.
6. Col·loqueu la làmina de pasta brisa per sobre la fruita i aneu introduint les vores de la massa dins del motlle, de manera que quedi tota la fruita ben tapada. Feu un parell de forats a la massa per què pugui sortir el vapor que es produirà quan poseu el pastís al forn.
7. Preescalfar el forn a 200ºC i coure el pastís durant uns 30 minuts o fins que la pasta brisa estigui dauradeta.
8. Passats uns 5minuts, desmotlleu el pastís posant el plat on el servireu sobre la pasta brisa i girant el pastís com si fos una truita. És important desmotllar el pastís quan encara està calent per tal que el caramel no es refredi massa i quedi enganxat al motlle.
9. També podeu tirar una mica de canyella en pols per sobre del pastís desmotllat.

Podeu acompanyar un tall d'aquest pastís amb una bola de gelat de vainilla...

Aclariment del motlle de Pyrex: com ja deveu saber, el vidre Pyrex es pot posar al foc i no es trenca. Tingueu molta cura en assegurar-vos que el vostre motlle pot anar al foc. Si no teniu aquest tipus de motlle, podeu coure els albercocs en una paella i després col·locar-los sobre el caramel del motlle. El resultat és el mateix.

Mandonguilles de tonyina

Aquestes mandonguilles són una manera diferent de menjar tonyina.

Ingredients (surten unes 12 mandonguilles):

• 300g de tonyina en oli (vegetal o d'oliva, com vulgueu) ben escorreguda
• un grapadet de pinyons torrats
• 1 cullerada de julivert ben picat
• 50g de pa
• 1 ou batut
• oli d'oliva
• orenga

Elaboració:

1. Piqueu els pinyons en trossos no massa petits. 
2. En un bol aixafeu la tonyina amb una forquilla i afegiu-hi els pinyons, el julivert, el pa ratllat i l'ou (és a dir, tot ;)
3. Remenar-ho bé fins que quedi una pasta que es desenganxa de les parets del bol. Si voleu podeu afegir-hi una mica d'orenga.
4. Aneu formant boletes de la mida d'una nou amb la massa obtinguda.
5. Escalfar un parell de cullerades d'oliva en una paella antiadherent i fregiu les mandonguilles durant 5 minuts o fins que estiguin ben daurades.

Podeu acompanyar aquestes mandonguilles amb pasta i salsa de tomàquet o amb una amanida de rúcula, tomàquets xerry i formatge fresc, etc

Bon profit!!!

Boletes de bacallà

Aquesta és una versió de les típiques croquetes de bacallà però fetes en forma de boleta. Són perfectes com a aperitiu.

Ingredients:

• 300 g de bacallà dessalat.
• 2 alls picats ben petits
• 3 cullerades de julivert picat
• 3 cullerades de farina de blat
• 300 ml de llet
• 3 cullerades d'oli d'oliva
• sal i pebre negre
• Per l'arrebossat:
• 1 ou batut
• farina
• pa ratllat
• Oli d'oliva per fregir

Elaboració:

1. El procés de dessalar bacallà depèn de la mida de la peça i del gust de cadascú. Per això no explico com fer-ho. És millor que ho pregunteu a la botiga on compreu el bacallà.
2. Poseu les tres cullerades d'oli en una paella i afegiu-hi els alls. Coeu-los fins que comencin a canviar de color.
3. De seguida afegiu-hi el bacallà i el julivert. Remeneu-ho bé i deixeu que es cogui un parell de minuts.
4. Afegiu-hi les 3 cullerades de farina i torneu a remenar fins que s'hagi incorporat a la barreja anterior. Deixeu coure-ho un parell de minuts més.
5. Afegiu-hi la llet calenta i remeneu fins que quedi com una beixamel molt espessa. És important remenar bé per tal que la farina no faci grumolls. Rectifiqueu de sal i de pebre.
6. Deixeu refredar la massa una bona estona. 
7. Seguidament, mulleu-vos les mans amb aigua i aneu fent boletes amb la pasta de la mida d'una nou.
8. Arrebosseu-les amb farina, ou i pa ratllat. És important seguir aquest ordre per tal que l'arrebossat quedi cruixent. Si voleu també podeu afegir una miqueta de sal a l'ou.
9. Fregiu-les en abundant oli calent fins que estiguin ben daurades.

Coca de xampinyons i ceba

Ingredients:

• 250 de preparat per fer massa de pizza (de venda a qualsevol supermercat). Si no en teniu, arribareu al mateix resultat amb 250 g de farina de blat i llevat de forner (no us en puc dir la quantitat perquè depèn del fabricant!!!).
• 125 ml d'aigua tèbia
• 1 culleradeta de sal
• 2 culleradetes d'orenga
• 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 300 g de xampinyons tallats a làmines primes
• 2 cebes de Figueres petites tallades a làmines primes
• 4 talls de formatge Edam

Elaboració:

1. Barregeu el preparat per massa de pizza (o la farina amb el llevat) amb l'aigua, la sal i l'orenga fins que quedi una massa compacta.
2. Afegiu-hi l'oli i torneu a amassar. Deixeu que la massa fermenti en un lloc càlid i tapada amb un drap de cotó ben net fins que dobli el seu volum.
3. Estireu la massa en forma de rectangle fins que quedi amb el gruix que més us agradi. Jo sempre la deixo de 0,5cm aprox. Guardeu-ne una boleta de la mida d'una pilota de ping-pong (quin símil, eh????).
4. Amb la piloteta de massa, feu "xurrets" com aquells de plastilina que féiem al "col·le" més o menys d'1,5cm de diàmetre.
5. Enganxeu els "xurrets" a les vores de la massa pressionant amb els dits. Faig això per evitar que surti el suc que treuen els xampinyons i les cebes durant la cocció.
6. Forreu la massa amb els talls de formatge Edam.
7. Per sobre del formatge, aneu alternant una fila de xampinyons i una altra de ceba fins a cobrir tota la base.
8. Escalfeu el forn a 220ºC i coeu la coca durant 15-20 minuts.

Cupcakes amb melmelada d'aranyons i ganaché de xocolata blanca

Ja us podeu imaginar pel títol que aquesta recepta és "light"...hehehehe!

Comencem:

Ingredients:

• Recepta de les magdalenes bàsiques. Aquí hi podeu afegir sucre vainillat per donar-hi un toc especial.
• Melmelada d'aranyons.
• 200 ml de nata líquida per muntar
• 400 g de xocolata blanca
• colorants alimentaris (millor que siguin en pols. Si els feu servir líquids poden tallar el ganaché i esgavellar-ho tot!). La recepta del ganaché la vaig treure de www.sugarmur.com perquè després d'investigar una mica vaig veure que era la més senzilla i la que tenia més possibilitats de quedar bé sense fer massa filigranes.

Elaboració:

1. Feu les magdalenes bàsiques i ràpides amb la recepta del pa de pessic bàsic.
2. Un cop estiguin fredes, amb l'ajuda d'un ganivet ben esmolat o un estri d'aquells que serveixen per buidar el cor de les pomes, feu-hi un orifici, farciu-les amb una culleradeta de melmelada i torneu les a tapar amb el tros que heu tret per fer el forat.
3. Elaboració del ganaché:
1. Escalfeu la nata fins que arrenqui el bull. Treieu-la del foc i afegiu-hi la xocolata tallada a trossets.
2. Remeneu-ho bé fins que quedi una crema homogènia. Si hi voleu posar colorant, ara és el moment!!!
3. Deixeu-ho refredar unes 6-7 hores a temperatura ambient i després 12 hores més a la never.
4. Munteu-ho amb les varetes.
4. Farciu una màniga pastissera amb el ganaché i decoreu els cupcakes com més us agradi.
5. Si voleu, hi podeu posar perletes, confetti de sucre etc, ("sprinkles" pels amics).

Quan vaig fer aquests cupcakes em vaig decidir a provar de fer un expositor per servir-los i que quedés més bufó tot plegat. La idea la vaig treure, com no, de la secció "Bricotunning" de www.sugarmur.com.

Galetes integrals

Hola!

Ara tenia el blog una mica oblidat... Per arreglar-ho us deixo aquesta recepta de galetes integrals i sense ou.

Ingredients:

• 250g de farina de blat integral
• 75 g de sucre moreno
• 150 g de mantega a temperatura ambient
• mitja culleradeta de sal
• 6 cullerades ben plenes de civada integral (la trobareu a qualsevol herboristeria o botiga de dietètica)
• 2 cullerades de mel (mireu que sigui de bona qualitat! Gasteu-vos uns € més i compreu mel bona i de la qual sapigueu del cert la procedència!!! Val la pena!)
• la ratlladura de la pell de mitja llimona
• 1 culleradeta de cafè de gingebre fresc ratllat

Elaboració:

1. Bateu la mantega amb les varetes fins que quedi una crema espesseta.
2. Afegiu-hi el sucre i seguiu batent uns 2 minuts.
3. Després afegiu-hi la ratlladura de llimona i de gingebre.
4. Barregeu la sal amb la farina i afegiu-la a la barreja anterior tot remenant amb una cullera de fusta o una espàtula.
5. En un bol a part, barregeu la civada amb la mel i afegiu-les a la massa.
6. Feu boletes de la mida d'una nou i forreu amb paper vegetal una safata de forn. Aneu aixafant les boletes sobre el paper fins que tinguin més o menys un gruix d'1cm i quedin en forma circular.  No us recomano fer servir tallapastes perquè la massa té civada en gra i no us quedarien bé.
7. Escalfeu el forn a 200ºC i coeu les galetes durant 10 minuts o fins que estiguin dauradetes.

Aquestes galetes poden acompanyar tan un te calent com un de fred amb llimona. Són molt fàcils de fer i amb molta fibra!!!