Coca d'escalivada amb romaní i farigola

Bona tarda, 

aquí teniu la recepta d'aquesta coca saborosa i fàcil de fer.

Ingredients:

• 400 g de farina de força (al Mercadona en tenen)
• 2 culleradetes de cafè plenes de sal
• 1 sobret de llevat sec (o l'equivalent en llevat fresc)
• 200 ml d'aigua tèbia
• 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 1 cullerada de romaní sec trinxat
• 1 cullerada de farigola seca trinxada
• escalivada al gust: jo en vaig tenir prou amb un pebrot vermell, un de verd i una albergína

Elaboració:

1. Poseu en un bol la farina, la sal, el romaní, la farigola i el llevat sec. Remeneu-ho bé.
2. Tireu-hi l'aigua tèbia i amasseu-ho una mica. Després afegiu-hi l'oli i amasseu-ho bé durant uns 5 minuts fins que quedi una massa compacta i elàstica.
3. Poseu la massa en un bol i tapeu-lo amb paper film. Deixeu-la  reposar en un lloc càlid fins que hagi doblat el seu volum.
4. Estireu la massa amb un corró  i deixeu-la del gruix que us agradi i poseu-la en una safata de forn.
5. Coeu-la durant 5 minuts al forn preescalfat a 200ºC.
6. Treieu-la del forn i col·loqueu-hi per sobre l'escalivada.
7. Torneu-la a posar al forn i deixeu que s'acabi de coure durant uns 10 minuts més.

D'aquesta recepta no en tinc foto perquè no vaig pensar a fer-ne cap. Quan vaig treure la coca del forn feia tant bona pinta que ens la vam menjar de seguida!!!