Rotllets de tonyina i pebrot

Ingredients (6 rotllets):

• 100 g de tonyina en oli d'oliva
• 1 pebrot vermell
• 1 pebrot verd
• 1 pebrot groc
• 1 ceba tendra gran o 2 de petites
• 6 làmines de pasta filo (ja sé que últimament poso moltes receptes amb aquesta pasta però és que trobo que és un gran descobriment per la versatilitat que té!!!)
• 1 cullerada de mantega fosa
• opcional: 3 cullerades soperes de formatge d'untar (àlies Philadelphia...)

Si aneu justos de temps podeu fer servir els pebrots tallats i congelats que venen a la Sirena o al Mercadona (que és el que faig jo la majoria de vegades...).

Elaboració:

1. Si opteu pels pebrots naturals, renteu-los bé i talleu-los a dauets petits. I feu el mateix amb la ceba.
2. En una paella, sofregiu la ceba amb una mica d'oli fins que estigui toveta i agafi una mica de color. Després afegiu-hi els pebrots i deixeu que es coguin. Aneu-ho remenant perquè no s'enganxi.
3. Mentrestant podeu anar escorrent bé la tonyina i, quan els pebrots estiguin cuits, apagueu el foc, incorporeu-hi la tonyina i remeneu-ho bé. Si voleu que el farcit quedi més cremós, afegiu-hi el formatge d'untar i torneu a remenar.
4. Separeu una làmina de pasta filo i doblegueu-la per la meitat llarga. En una punta poseu-hi una cullerada sopera de la farsa, doblegueu els cantons de pasta del costat de la farsa cap endins i després ja podeu anar enrotllant fins que tingueu un rotllet (estil primavera).
5. Repetiu l'operació fins acabar la farsa o les làmines de pasta filo...
6. Pinteu els rotllets amb mantega fosa i coeu-los al forn a 180-200ºC durant uns 10-15 minuts o fins que estiguin dauradets.