Ingredients (6 persones):
- 300 g de farina de blat
- 1 ou
- 1 polsim de sal
- 2 cullerades de mantega pomada
- 5 pomes àcides
- el suc d'una llimona
- 6 cullerades de sucre
- canyella al gust
- 8 cullerades de pa ratllat
- mantega fosa
Elaboració:
- Massa:
- En un bol barregeu la farina amb l'ou, la sal i la mantega pomada. Amasseu-ho bé fins que quedi una massa fina i lleugera.
- Deixeu-la reposar uns 15 minuts.
- Farcit:
- Peleu i talleu les pomes a dauets d'1cm.
- En un bol, barregeu-les amb el suc de llimona, el sucre i la canyella.
- Muntatge:
- Tireu una mica de farina sobre un paper de forn i escampeu-la per sobre. Sobre aquest paper, estireu la massa fins que el cobreixi del tot i us quedi d'un gruix molt prim.
- En una paella torreu el pa ratllat amb una culleradeta de mantega i després escampeu-lo per sobre la massa.
- Ara escampeu les pomes per sobre la massa tenint cura de deixar-ne sense un tros de 4-5 cm.
- Amb l'ajuda del paper de forn, aneu enrotllant sobre si mateixa la massa. Quan arribeu al tros lliure de pomes, mulleu-lo amb una mica d'aigua i acabeu d'enrotllar l'strudel. Així us quedarà ben segellat. Us aconsello que aquesta part sigui la de sota del pastís.
- Pinteu el pastís amb la mantega fosa. Jo ho vaig fer amb ou batut i no em va acabar d'agradar massa el resultat, queda massa dur!
- Poseu l'strudel al forn a 180ºC-200ºC durant uns 20 minuts. Decoreu-lo amb sucre glas.
- El podeu servir tebi acompanyat de nata muntada o de gelat de vainilla.També pot acompanyar una tassa de te calenta.